PREPARATION: 30minutes

      CUISSON: 2 à 3 heures

      INGREDIENTS: 2 aubergines, 6 tomates, 3 courgettes, 4 oignons, 1 gousse d'ail, huile d'olive,sel, poivre, thym.

Préchauffez le fourà 120° (thermostat 7 )  . Rincez  les aubergines,les tomates,et les courgettes. Enlevez les pédoncules des tomtes et coupez les extrimités des aubergines et des courgettes. Tranchez- les  en rondelles, pelez et rincez les pignons.

Frottez le plat à gratin avec la gousse d'ail et disposez les légumes en alternant les couleurs et en les serrant bien.
Arrosez-les d'huile d'olive, salez ,poivrez et saupoudrez le tout de thym.
Faites cuire le tian dans le four 30minutes , puis réduisez la température  à 150° (thermostat à 5 ) et continuez la cuisson pendant 2 heures  .
Servir chaud ou tiède, le tian sera meilleur si les légumes sont bien juteux.  On peut ajouter un verre d'eau et un peu de sucre  à la cuisson.